China im Fokus

Xin Rong Ji (新荣记, „Neuer Ruhm und Erinnerung") ist eine der renommiertesten Restaurantketten Chinas, gegründet 1995 von Zhang Yong in der Küstenstadt Taizhou, Provinz Zhejiang. In drei Jahrzehnten wuchs die Kette zu über zwanzig Standorten in Peking, Shanghai, Hangzhou, Chengdu und Hongkong, mit einer beeindruckenden Sammlung von Michelin-Sternen, darunter drei Sterne für das Flaggschiff in Peking (Xinyuan South Road).
Die Küche basiert auf der oft unterschätzten Taizhou-Tradition: Frische Meeresfrüchte, die täglich aus Taizhou geliefert werden, einfachste Zubereitungsmethoden wie Dämpfen und Dünsten sowie strikte Saisonalität. Keine schweren Saucen, keine Fusion, sondern nur die Reinheit der Zutat.

Der Podcast beschreibt humorvoll den sogenannten „Beijing Bikini" – das Hochrollen des T-Shirts bis unter die Brust, das viele Männer in der Sommerhitze praktizieren. Diese kreative Abkühlungsmethode ist keine Modefrage, sondern pure Alltagslogik.

Chinesische Konsumketten expandieren derzeit in europäische Bestlagen, indem sie auf radikale Standardisierung und hocheffiziente Lieferketten setzen statt auf klassisches Marketing. Dieses Modell nutzt lokale Partnerschaften zur Finanzierung und rekrutiert Personal vorwiegend über informelle Netzwerke, wobei einfache Prozesse Sprachbarrieren ausgleichen. Die Filialen dienen dabei nicht nur dem Verkauf, sondern fungieren als Showrooms und Datenquellen für chinesische Produzenten, um den direkten Marktzugang zu beschleunigen. Letztlich etabliert sich hier eine unauffällige, aber tiefgreifende Handelsinfrastruktur, die Produktion und Absatz enger verzahnt und den europäischen Wettbewerb durch operative Geschwindigkeit herausfordert.

Zwischen 1405 und 1433 führte der Admiral Zheng He sieben monumentale Seeexpeditionen an, die China zur führenden Seemacht von Südostasien bis Afrika machten. Ziel war die prestigeträchtige Ausweitung des kaiserlichen Einflusses durch Diplomatie und Handel. Trotz technologischer Überlegenheit beendete die Ming-Dynastie die Fahrten aus Kostengründen und internen politischen Konflikten abrupt und zog sich in den Isolationismus zurück. Dieses Machtvakuum ermöglichte erst den späteren Aufstieg der europäischen Seemächte. Heute dient Zheng He dem modernen China als Symbol für eine friedliche globale Vernetzung.